「クスクス」と言う変な名前の
料理は主に中東(モロッコあたり・・)
で食べられている物です。
原料はセモリナ粉・・パスタと同じ
ような感じですね。
昔はこれをお客様にお出しすると
「鳥のエサか!?」と言われたり
したものですが、最近はようやく
認知され始め?たようです。
クスクスの粉を蒸して柔らかくし
子羊や野菜で作ったスープ
(シャバシャバのカレーのようです)
をかけて食べるのが一般的ですが
柔らかくなった物をマヨネーズなどと
和えてサラダにして食べるのも美味しです。
そうなると「タブレ」と言う名前に代わり
私も大好きな一品です。
今月の「レディースコース」の付け合わせにも
使用中です。