皆さんも一度は聞いた事があると思います。ヴィンテージという言葉(＾＾)
　もともとワインは自然発酵で生まれ、人がそこに手を加え　コントロールされて行
きます。そして　保管の仕方次第でその味が変わってしまいます。

ワインを造る上で人間が手を加えられるのは、栽培・醸造の部分ですが、どうあがいても変えられないもの・コントロールできないもの・・・それは天候です。

ヴィンテージとは、ワインが出来上がった年の事ではなく、ブドウが収穫された年の
事を言います☆
また、ある年にブドウが良く育ち、通年に比べて素晴らしいワインが出来上がったと
き、そのワインたちを“ヴィンテージワイン”と言います(＾＾)

つまりワインは、人間にはどうしようも出来ない“天候”というものによって　味に
差が出てしまうのです。その差により　ワインの値段が大きく変わります。ワイン
メーカー流通業者の方がヴィンテージをとても気にするのも良く分かります☆

その目安となるものとして、ヴィンテージチャート　というものがあります。ワイン
に精通した方達が、年ごとにワインの出来をチェックし、点数や★印で評価してある
年号表みたいなものです(^_^)
ブドウの出来を知る上で、このヴィンテージチャートはとても参考になりますが、あ
まりこれに頼りすぎてワインを選ぶのもどうかと思います(^_^;)
確かにワインには“ヴィンテージ”なるものが存在し、年によってブドウが良く育っ
た年と、そうでない年があります。
しかしながら、今のワインの醸造技術の進歩は目覚しく、天候が良くなかった年でも人の手によって素晴らしいワインが造られています(＾＾)
もし皆さんがヴィンテージチャートを見てワインを手に入れようとするならば、ヴィ
ンテージ　良・不　という基準で見るのではなく、そのワインの“タイプ”という見
方をしてもらえればいいと思います。
“この年は早飲みタイプ。この年は長期熟成タイプ”という様に☆
また、このヴィンテージチャートは、中・高級ワインを見る上で役立つものです(＾
＾)一般的に安値で飲まれるワインは　ヴィンテージによる味の差はあまりありませ
んので、気にせず　ワインを楽しみましょう☆★☆　

ワイングラスと一口に言っても、その形状・大きさ・素材などは実に色々な物があり
ます。
グラス売り場に行ってみると、その種類の何と多いことか・・・（－－；）
何を買えばよいのか迷ってしまうところです。

一番大切なのは自分が一番気に入ったグラスを買う事ですけど、それだけではちょっと単純でおもしろくないですよね（＾＾）

実はワインには、形・大きさがそのワインにあったグラスという物があるのです☆
人で言うならば、この服にはこのスカート♪このスカートにはこの靴♪　と、言った
ところでしょうか（＾＾）
中にはブドウ品種別に作られた　完成度の高いグラスもあるんですよ◎

ワインを本当に楽しむ為には、美味しいワインだけではなく、どのグラスで飲むのか
も非常に大切です。
別にレストランで使っている様な高いものでなくていいのです(*^_^*)それこそ100円ショップにあるようなもので十分ＯＫです(^_^)ｂ

で、どのような物が良いかというと・・・
無色透明　で　チューリップのような形をしていて
ステム（グラスを持つ所）が長い物で　なるべく薄め（薄くなると値段も高くなりますが…）　のグラスがお薦め☆★☆

無色透明だと、ワインの色や輝きを楽しめて、チューリップ形の方が香りが逃げにく
くて複雑な香りを楽しむ事が出来るし、ステムが長いグラスだと手の温度が伝わりにくくなるんです（＾＾）

あと、出来れば赤ワインはその香りを十分楽しめる様に、少し大きめのグラスで。白
ワインは冷やした温度が上がりにくくなる様に、少し小さめのグラスで楽しんでみま
しょう(^_-)-☆
ワインって、グラスの形や大きさで本当に味が変わるんですよっ☆

ワインを長期間保存するにあたって、その理想的な環境とは！？

①温度12℃～18℃
②湿度70％～80％
③振動がなく、無臭で光が入らない場所

上記3つが当てはまるのが理想的な環境です（＾＿＾）
で。ワインセラーを持っている人は別として、家庭でこのような場所があるのかと言
えば…そんな場所ある訳ないんです…

がっ！諦めてはいけません!!
上記3つに少しでも近い環境の所がないか考えて見て下さい。…？…？…？…？
見つけられましたか？

そうですねぇ…例えば　押入れの中なんてのはどうですか？？
いつも暗くて静かで適度に湿度もあって…結構お薦めです☆
あと、下駄箱の上。なんてのもいいと思います(*^_^*)
玄関って大体静かな場所ですし、温度的にも室内と比べてあまり変化がないんですよ
（＞＿＜）

僕も、下駄箱の上に木箱を置いてワインを保存しています☆

あとは、台所にある床下収納庫もお薦め★
床の下なので温度も比較的低く、湿度も一定してますし、振動もないですよね＾＾

いかがですか？探せばいろいろとあるんですよ☆

それから、お薦めしない場所は　実は冷蔵庫の中！
すぐ飲むワインならいいんですけど、長期保存には向いていません（＾＾；
温度が低すぎて熟成がうまく進まず、コルクも乾燥してしまうからです。

家庭でワインを育ててみるのもワインの楽しみ方の一つなんですよ（＾＾）
一度トライしてみてはいかが？

 

ワインのプレゼントで一番ポピュラーなのは　やはりシャンパンではないでしょうか
(*^_^*)
結婚披露宴などの乾杯でもシャンパンはよく用いられますし、お祝い事・何か良いことがあった時などによく飲まれています。
あの途切れなく舞い上がる気泡が、その場の雰囲気をさらに盛り上げてくれるのです☆

でもシャンパンだけでなくもっと違ったワインで気のきいたワインもたくさんあるんですよ(^_-)-☆

例えば・・・
　結婚予定の人に白・赤ペアにして贈るとか。（この場合　フランスグラーブ地区の
ワインがお勧め☆グラーブのワインは一つのシャトーで、赤、白造っているる所が多いので同じシャトーのもので赤白そろえることが出来ます♪）
　また、誕生日にその人の生まれ年のワインを贈るとか。（年代によってとても高価になることもあります）
　その他にも　自分の気に入ったボトルの形のワインや、美しいラベルのワインを選んで贈るのもいいんではないでしょうか(^_^)

やはり、“ワインを贈りたい”ていう気持ちが大切なんですよねぇ～　はぃ。

 

う～ん…シャンパン＝スパークリングワイン　と言えない事もないんですが、大まかに言うとこういう事です☆

スパークリングワインっていうのは、炭酸ガスを含んだワイン。
つまり、発泡性のあるワインの総称でして。
で、シャンパンというのは　そのスパークリングワインの中でもフランスのシャンパーニュ地方で伝統的な造り方で造られたもののみが、“シャンパン”という名をつけて売ることが出来るのです。

シャンパンは他のスパークリングワインと比べて、とても手間暇かけて造られていて、その製造方法もワイン法で厳しく決められています。
その為、他のスパークリングワインと比べると、値段も高く、また、味わいもとてもリッチで優雅なワインになるのです(*^_^*)

言ってみれば、シャンパンはスパークリングワインの中の王様なのです(>_<)

お客様から「シャンパンある？」と効かれてメニューをお見せすると、
「このシャンパンは高いからこっちのドイツのシャンパンを下さい。」
と、言われる事が度々あります。
まぁ「はい。かしこまりました。」と言ってドイツのシャンパン（？）をお持ちする
のですが、
「お客様、シャンパンと言うのは・・・・」
なーんて言う訳にもいかないし、でも教えてあげたいなぁ…　というなんとももどかしい状況に陥ってしまいます(/_;)

「ドイツのシャンパン」というのはありえないんです。

ではここで代表的なスパークリングワインを紹介しておきます。

　シャンパン（フランスシャンパーニュ地方）
　ヴァンムスー（フランス）
　クレマン（フランス）
　ゼクト（ドイツ）
　スプマンテ（イタリア）
　カヴァ（スペイン）
などなど・・・

お分かり頂けたでしょうか？(^_^)
つまり、シャンパンはスパークリングワインの中の一つなのです☆