皆さんこんにちは。

先日、子供たちを連れて平井温泉にあるクマ牧場へ行ってきました。冬は熊は冬眠するので外には出ていないのかと思っていましたが、いやいや、しょっかりと外で戯れていました。

しかし、やっぱり寒いのか、写真のように体を寄せ合って丸くなっておりました。北海道にしか生息していないと言われている、ヒグマはとても迫力があって、びっくりです。

この寒くなる時期、熊やシカなどのジビエ料理が旬を迎えます。我がレストランでも2月から約、1か月の間、地元の山で捕れたジビエ料理を提供します。是非、味わってみてください。

牛肉とは一味違った味わいに病み付きになる方もいるそうです。

ジビエ料理はワインともとてもよく合います。特にシラーというブドウから作られたワインがお勧めです。

当店でも数種類ご用意する予定でいます。ぜひ味わってみてください。ご来店お待ちしてまぁ～す。