キッチン飛騨

2月も終わるというのに今年の高山は雪は降らずそして暖かい…高山に住んでいる私としてはなにか物足りなく寂しく感じます。やっぱり高山の冬は雪があってほしいですね！適度な雪でいいですが・・・笑

話は変わって先日イギリス在住のYou Tuberにご来店いただきました。その方は日本食を世界に広めたい、より知ってほしいと「すき焼き」など日本の食文化を動画配信しているのです！！

その方とお話をしていると食文化において全く知らないことが次々と・・・

その中の一つが、日本では牛肉はブランド牛としてそれぞれ名前がついています。神戸牛や松阪牛、もちろん飛騨牛も！！私はそのブランド化によってより高級感や差別化を図ってより特別感を得ているのだと思っているのですが、イギリスではどうも違うようです。

お話を聞く限り、今イギリスでは日本食がブームになっていて和牛の人気がかなり高くなっているとの事です！そこでその方に、どのブランド牛が一番並んでいるのですか？とお伺いしたところ返答に驚きました。

「ブランド牛の表示はなくただ和牛とだけ書かれている。どこのブランド牛かは分からない。」

えーーっ！！そうなの！！本当ですか！？と思わず大きな声を出してしまいました。飛騨牛を専門に扱っているお店に勤めているからなのか、ブランドのネームバリューは大事なものだと思っているのでより驚いてしまいました。

だからそのYouTuberの方は日本ではブランド化をしていること、そして等級がありそこでもグレードの差があることなどを配信する予定だそうです。その動画にそのことを説明している私が映るかもしれません。笑

そのYouTuberの方のチャンネルは「Reiko’s Japanese Kitchen」です。私も見ましたがとても面白く日本食のことを紹介していましたので皆様も是非ご覧になってはいかがでしょうか？

 

改めて自分では当たり前に思っていることはそうではないことに気づかされた次第です・・・

そこで次回はお肉のことをお伝えできればなと思っております！

12月も半ばに差し掛かり例年に比べて暖かい日が続いてるな～と思ってはいますが・・・やっぱり寒い！！！笑

外気温が1～2度ってやっぱり寒いでしょー！！

 

そこでキッチン飛騨では今年も「グリューワイン」を始めております。

昨年も大好評だったこのワインは温めて飲むワインです。ドイツでは冬の風物詩として当たり前に飲まれています。

これから寒い日が続く高山には体の芯から温めてくれるピッタリの飲み物ですね！

このグリューワイン、ワイン自体を温めているから体も温まるのでしょ？とお思いの方は多いのではないでしょうか！

実はシナモンやクローブといったスパイスが決め手でより体を温めてくれるのです！スパイスは香りも相まって体に良い作用を働かせてくれるのですね～

 

クリスマスや年末年始に高山へお越しの際は、飛騨牛ステーキとグリューワインでお腹と心をほっこりと温めてはいかがですか？

先日のブログ更新から数日が経ち、さらに暑くなってきました！

ということは･･･よりのどが渇いてきますよね！笑

それでは前回のお話の続きをさせて頂きます。

 

生ビールが丁寧に注がれて提供されているのか、そうでないのか・・・

その見分け方の一つ目は、「きめ細かいビールの泡」です！！

最初生ビールのサーバーからは粗い泡が出がちなものです。その粗い泡は口当たりが悪く、ビールの炭酸も早く抜けてしまい飲み終わるころには水っぽいビールになります。

きめ細かい泡で提供しているお店は生ビールを入れている際に粗い泡を取り除いており、このひと手間だけで口当たりに違いがでてきますし、炭酸が抜けにくいのです！一目瞭然で違いが見てわかりますよ！そして泡でひげができるのはきめ細かい泡の証拠です(笑)

一口目を飲む前に泡がなくなっていたりしたらこのひと手間を省いたのだなーと思ってしまいます。

 

二つ目は、「ガス圧」です！！

美味しい生ビールは「ガス圧」にもこだわっています。ガス圧、すなわち炭酸ガスがちゃんと調整されているかどうかです。見た目には分かりませんが一口目ののどごしや炭酸の度合い、水っぽくないか・・・など美味しいと思える生ビールには必要不可欠な要素なのでこの調整を怠ってはいけないのです！

季節や気温に応じて調整することでその時季に合った生ビールになるわけです！

 

これだけではありませんが今回はここまで・・・

長々と説明しましたが、もちろんキッチン飛騨は丁寧に注いだ生ビールを提供しております！

特に生ビールが美味しく感じるこの時季だからこそ美味しい生ビールを提供するお店を探してみて足を運んでみてはいかがでしょうか？

日差しが強くなりもうじき夏が来るなーと感じています。そして気温が高くなってくるとどうしてものどが渇いてきます！

そんな時はやっぱりビールですよね！！笑

最初の一口目は何といっても格別な飲みごたえ！子供のころは何が美味しいんだろうと思って両親が飲むのを見ていましたが、自分が大人になったら・・・(笑)

そんなビール好きな私はお店の生ビールが丁寧に提供されているのかそうでないのかを見分けることができます！

 

それは・・・次回お話することにします！！

本日よりGWが始まりました！今年は10連休ですね～。

キッチン飛騨は平成最後で令和最初のGWは休まず営業いたします！

水曜日定休のキッチン飛騨ですが・・・5月1日水曜日は元気に営業いたします！

1日は屋台の曳揃えもありますので、高山にお越しになりご飯をどこで食べようかな？とお考えのお客様は是非キッチン飛騨へお越しください！