先日、親しくしている知人から、獲れたての猪のお肉を頂きました。

まさに獲れたてだったそうで、冷凍する前の生の状態で頂きました。

冷凍ものを食したことはありますが、生の物を頂くのは初めてです。3人の息子達も何の抵抗もなく、あっという間にたいらげました。

長男曰く、「なんでスーパーに売ってないの？」。

よほど美味しかったのでしょう。

今まではジビエというと野獣臭さのイメージがいつも付いて回りましたが全く払拭された感じです。

味わいが繊細で上品。

また頂く事があれば次回は必ずﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙと合わせたいお肉でした。