先日、向かいに住む方からナスを頂きました。

趣味でいろんな野菜を作って見えるかたなのですが、いつもあまりの美味しさにビックリしております。見てくださいこのサイズ！今回頂いたナスはそのあまりの大きさにビックリです。！！ 

ナスは油ととても相性が良い野菜です。しかし、調理方法を間違えるとその相性の良さは生かされてきません。あの美しい色の色素であるアントシアンは低温で加熱すると色褪せてしまいますが、油などで高温で調理する事であの色は変色しなくなります。味のほうはと言うと、アクが強いことで知られているナスですが高温で調理する事であのアクがなんと甘味に変わるんです！

揚げ物にする場合は塩水に少し漬けてから料理すると油の吸収が少なくなるので、お勧めです。揚げ物や、マーボーナスなんかの炒め物には夏らしくキリッと冷やしたロゼワインが無茶苦茶合いますよ！

シラーいうブドウで作った夏向きのロゼです。是非お試しを！。