11月１６日 ボジョレー・ヌーボーの解禁日です。
今年のボジョレーはどうですかね？
と言うより正直に言ってしまえば、新酒の記念みたいな
酒なのでとにかく、楽しく飲んで頂ければな～と思っております！！
ヌーボーが出ると、いよいよ年末が近いな・・・・と思います。
お歳暮DM
本日、キッチン飛騨より
新しく商品満載のお歳暮のお知らせを
発送致します。 ぜひご覧頂きお問合せ下さい。
また、ホームページもご覧頂き、ご注文を
お待ちしております。
よろしくお願い致します。
秋深し・・
国分寺や鍛冶橋の銀杏の木も
黄色く染まり、そろそろ
葉も落ち始めています。
お店ではお歳暮のお知らせの準備が始まって
今年もあと二ヶ月を切ってしまいました。
晩秋の飛騨高山は風情たっぷりです。
キッチン飛騨通信 秋
キッチン飛騨通信 秋号が出来ました。
スタッフ皆が、お客様にお伝えしたいことは
山ほどあるのですが、限られた紙面の中に
ギュッ！！！と絞込ました。
ご一読頂ければ幸いです。
冬の煮込み
昨日よりお勧めメニューの一つとして
「ハチノスとひよこ豆のトマト煮込み
ハーブパン粉焼き」をお出ししています。
フランスのビストロの定番料理
「トリップカーン」を元に少々アレンジした物です。
内蔵料理好きにはたまらない冬の煮込みで、赤ワインを
合わせると最高です。
ぜひ、お試し下さい。
秋本番
「秋の高山祭り」も終わり
飛騨路の秋も駆け足で通り過ぎようと
しています。 そろそろ街中の
銀杏も黄色くなり始めています。
冬の足音も聞こえ始め、秋は
一気に深まりそうです。
サンドイッチ
昨日は、ご注文を頂き久しぶりにサンドイッチを
作リました。 自家製ハムを使った野菜たっぷり
ハムサンドと、飛騨豚ロースを使用したカツ（勝つ！）サンドです。
本当に久しぶりでしたが、楽しくそして美味しく、良く出来たと
自画自賛！！です。
キッチン飛騨 丸栄店
９月２３日（土）名古屋 栄
丸栄百貨店地下１階に
キッチン飛騨 丸栄店が
オープン致しました。
開店初日より、大勢の
お客様にご来店頂き
感謝！ 感謝！
です。 店長 天羽（あもう）が
笑顔でお迎え致します。
ぜひご来店下さい。
丸栄店 オープン！！
９月２３日（土） 名古屋 栄
丸栄百貨店地下１階にカレーと
ハンバーグのお店
「キッチン飛騨 丸栄店」がオープン！！
お気軽に美味しくお食事をして
頂けます。
フュメドポアッソン
今度行なわれる、ワイン会の準備のため
久しぶりにフュメドポアッソンを取りました。
舌平目の骨で取った、魚のブイヨンと言った
ところでしょうか？
骨を良く水にさらしてから、香味野菜と共に煮出して
キレイに澄んだブイヨンを取る方法と、最初に骨を
炒めて濁ってしまいますが、濃厚な味を出す２種類の
方法が有るのですが、今回は軽く風味良く仕上げたい
料理なので透き通る様なブイヨンに仕上げました。
調理場全体に久しぶりの香りが漂っています。
