久しぶりにパテドカンパーニュを仕込みました。

　田舎風テリーヌですね。　　豚のモモ肉と鶏レバー、豚の背脂で造る王道です。

　スパイスは控えぎみにして、肉の旨みがストレートに口の中に広がるようにしました。

　今日仕込みましたが、数日冷蔵庫で熟成させると、味がどんどんと複雑になって

　ワインのお供には最高の味になりますよ。

　近々メニューに登場予定です。　　　　　お楽しみに！！！