取材です!!

ずいぶん、長い間ごぶさたしてしまいました。

先日、「目覚ましテレビ」の名物 コーナー、トロと旅する の撮影がありました。

6月中に、1週間にわたって 飛騨高山の紹介をしてくれるそうです。 その中で、キッチン飛騨を取り上げて頂けるとは、本当に光栄です。

画面中のトロが CG合成ですが 撮影は大きなぬいぐるみでやりました。 楽しみにして下さい!

放送日が決まりましたら、お知らせ致します。

ミシュラン 三ツ星

ミシュランと言えば、フランスの有名なガイドブックですね。  ☆でランクを決める
事で有名ですが、 一つ星・二つ星・三ツ星とあるんですが 一つ星になるのだって
それはそれは大変な事なのですよ。

そんなミシュランガイドの英語版で日本の観光地のランクが決まり日本国中で
8箇所しか選ばれなかった三ツ星の観光地に「飛騨高山」が選ばれました!!

すごい!!  そんな訳かどうかわかりませんが、最近とにかく外国人のお客様が
よくお出でになります。  スタッフ一同 英語の猛勉強中です。

もうすぐ祭り!

飛騨路も暖かくなって来ました。  

今年は春の高山祭にあわせて桜も咲きそうです!!

春の祭りは4月の14日・15日なのですが、今年はなんと土曜日・日曜日です。 さらに今年は暖かく、例年なら祭りが終わってしばらくしてから、咲き始める桜も今年は満開になりそう ですよ!!

あとは、良い天気になる事を、願うばかりです。 桜に祭り提灯!!

いいなー!!

4月ですね!!  

春の遅い飛騨高山では、ようやくやって来た春と言った 所ですね。

4月と言えば春・春と言えば祭りと言うことで、

もうすぐ高山祭りです。

毎年、春祭りは 4月の14日・15日と決まっているのですが、

今年は なんと 土曜日と日曜日です。

もしかすると祭り が、一緒に見れるかも しれませんよ!!!

フォアグラです!!

久しぶりにフォアグラのテリーヌを作りました。

とある会食のオードブルにしたのですが、メニューとしては「フォアグラのテリーヌとインゲンのサラダ」 と、まあ絵に描いたような定番ですが・・・

インゲンのサラダには、去年の秋に買って真空保存しておいた、トリュフをたっぷりと和えて、ぜいたくなサラダに仕上げました。

バルサミコとバランスもよくとっても好評でした!!

 

赤いスープ

3月20日の火曜日に、当店2階で高山技能士会 ご一行様のお食事がありました。

技能士会と言うのは、調理師の中でも特に優秀な技術を持った方々の集まりで

言ってみれば「料理長の集まり」と言った恐ろしい??? お食事会で、かなり緊張しました・・・・

この写真は、そのときにお出しした デザート!!

イチゴ・フランボワーズ・ クランベリーなどの赤いフルーツと フランボワーズのソルベにイチゴの スープをはった、

赤いデザートです!!

アド街っく天国!!

 先日 2月14日 に 私たちの兄弟会社 「飛騨唐辛工房」 

アド街っく天国 の取材の方々が来てくれました!!

唐辛子の熟成庫や(トンネル!!) 充填工場を撮影してくれました。

今回のテーマは 飛騨高山 という事です。

何年か前に 高山をやってくれた時には キッチン飛騨は9位でした。

今回は何位になるのでしょうか?? また 放送日が決まりましたら、お知らせいたします。

お待たせしました。

   いやー  本当にお待たせしました・・・  お待たせしました。

皆さんに 作れ 作れと言われ続けてはや ? 年・・・・やっと できましたよー

本当に おいしい ドレッシングができました。   ちょっと辛くて ちょっと   甘い・・・ 

やみつきになる 美味しさ ですよ   一度 試して  見てください 

今月のモニター募集にも出して   おきましたので 是非 御応募 してください!!!!

ちなみに、こちらでお買い求めになれます!よろしくおねがいします!

フルコース

本日は地元企業のお食事会があり、フルコースで楽しんで頂きました。 

 料理もステーキがメインなのは、もちろんの事・・・ですが。 

梅雨空の中 なるべく涼しげな感じで仕上げたつもりです。

こんな感じのディナーが ちょくちょくあるといいな・・と思います。 

10年ぶりです!

10年前の改築依頼、初めて1階のイスの張替えをしました。

今回は白地の生地にしたのでお店の中がかなり明るくなったような気がします。  やっぱり新しいのは、いいな!!