２月のレディースディナーもお陰様で大変好評です。
今月は冬の寒い時にぴったりの「飛騨牛ポトフ」です。
飛騨牛と冬の野菜をじっくりコトコト煮込みました。

煮込み料理は何でもそうですが、煮込みが足りなければゴリゴリで
食感が悪くなり、煮込み過ぎると味が抜けてしまいます。
その丁度良い所を見極めながら煮込んでいくのがとても難しいく
また楽しい料理です。

ちなみにポトフは、フランス語ですが正確には「ポット　オー　フー」で
「ポット」は鍋の事、「オー」は～に、「フー」は火の事、
直訳すれば、「火にかけた鍋」と言う意味ですね。

日本で言えば良く時代劇になどに出てくる、囲炉裏の上からぶら下がった
鍋のフランス版と言った感じです。

ちなみに写真は、飛騨牛ポトフとオードブルの甘エビのタルタルです。

２月に入って飛騨高山は、相変わらず寒く雪の多い毎日が続いています。
そんな時にはコレ！！　　とばかりに「あったかランチ」をご用意致しました。
キッチン飛騨自慢を煮込んだ「煮込みハンバーグ」・自慢の飛騨牛をじっくり煮込んだ
「ビーフシチュー」・初登場のドリア　など・・・　体の芯から暖まるお料理準備してお待しております。
２月のキッチン飛騨　平日のお楽しみ！！　　ぜひご来店をお待ちしております。

　２月１日からキッチン飛騨のホームページが

　久しぶりに新しくなりました。　皆様に

　わかりやすく見て頂けるように工夫を

　したつもりです。

　なにとぞよろしくお願いいたします。　　

お詫び

　先程の「ジビエフェア」は２月２日からの間違いです。
　１日は水曜日で定休日です。

　申し訳ありません！　　m(_ _)m

キッチン飛騨では毎年恒例の冬のイベント
「ジビエフェア」を２月１日から始めます！

　今年から岐阜県の正式名称は「森のごちそうフェア」に
　なったようですが、キッチン飛騨では「ジビエフェア」のまま
　メニューに載せました。

　今年のメニューは「イノシシのソーセージ」・「イノシシのベーコン」
　「鹿ロースのグリル」と自信作ばかりを揃えました。

　冬にしか食べれない逸品ばかりです。
　ぜひお試し下さい。

　お待ちしております。
　2017ジビエフェアー

１月２３日（月）・２４日（火）・２５日（水）と店内改装のため
お休みを頂いておりましたが、２６日（木）より元気に開店致します。
入口のの売店まわりなど、かなりスッキリしたと思います。
またぜひ見に来て下さい。
お待ちしております。

キッチン飛騨は１月２３日（月）２４日（火）２５日（水）の３日間、
臨時休業を頂き、お店入ってすぐの売店周りの改装工事を行います。
ご迷惑をお掛け致しますが、２６日（木）からは新しくすっきりとした
お店でお迎え致します。
なにとぞよろしくお願い致します。