８月のお盆の頃に、いつも朝市が行われる

　　陣屋前広場で夜市が行われます。

　　

　　今年は１１日・１２日・１３日に行われます。

　　昨夜の初日１１日はお天気にも恵まれ、

　　よかったですね・・

　　

　　こんな事もやってます・・・・

　　

 

　　　陣屋前の夜市が終わると、

　　　秋風が吹き始める高山ですが

　　　今年は夏があったのかな・・・・・？

 

　　8月号の「デジタルテレビガイド」と言う本に

　　

　　「ＴＶショッピングの表と裏」と言う所に

　　キッチン飛騨の名前こそ出ていませんが

　　しっかり出させていただいております。

　　いつもお世話になっている、

　　ショップチャンネルのスタジオの様子が

　　紹介されています。

　　

　　ショップチャンネルのスタジオには

　　何度かおじゃましましたが、

　　コールセンターは、初めて見ました。

　　すごいなー・・・とただただ感心・・・・。

　　

8月5日　水曜日に　高山市内のＪＡ飛騨で

「食肉安全フォーラム　２００９」が

開催され　飛騨ハムの工場長と出席して来ました。

一年に一度開催されるこのフォーラムは

飛騨牛の生産者・流通業者・飲食店・消費者が

一同に会して、話し合う場です。

現在の飛騨牛の状況や生産者から消費者までの中で、いかに皆さんが

安心・安全のために努力をしているか・・本当に再認識してきました！

お昼に頂いた「飛騨牛弁当」も本当に柔らかい肉で美味しかったです！！

 

    先日、地元の方々の会食のご依頼を頂き、

　メニューをどうしようかな・・と考えておりましたが

　今回は、鴨のローストを前菜にしてみました。

　

　皮目にナイフでスジを入れ、香草と一緒にフライパンで

　ローストして行きます。

　ステーキでは、焼き加減のちょうどいい所をミディアムと

　言いますが、鴨のローストではロゼですよね。

　ちょうど良く火が入った鴨をスライスしてソースと

　合わせます。

　

　おかげ様で、今回も大変盛会でした！！

 

 

　　最近ブログの話が,あっちこっちに行ってしまいますが・・・

　　たまには、料理の話をしようかな・・と思っております。

　　先日、特別メニューで会食のご依頼があり一生懸命に

　　メニューを考えました。　　（こんな時が一番楽しい時です！！）

　　今回の会食のお客様は、女性の方が多いとの事でしたので

　　飛騨牛のフィレステーキのメインは、決定！　ですが　その前に

　　お出しする魚料理をどーするかなー・・と考えておりましたが、

　　味はさることながら見た目の綺麗さを大切にという事で・・

　　ひさしぶりに「エディ・フラワー」を使う事にしました。

　　「エディ・フラワー」は食用に栽培された花で色々な種類がありますが

　　今回使用した花はこれ

　　

 

　　ミニバラを中心に使って見ました。　　ただ出来た料理の上に

　　飾るだけでは、脳がないと言うか、感動がないので

　　今回はミニバラをパスタの間に挟んで打って見ました。

　　スズキ・海老・帆立などを軽くソテーし、ソースは赤ワインソースです

　　皿に魚とソースを盛った上から、ミニバラ入りの自家製パスタを

　　そーっと掛けて完成です。

　　

　　おかげさまで、お客様の評判も上々でした。

　　また、こんな喜んで頂けるメニューを造り続けて行きたいと

　　思っています。

　　

 

　

 

      またまた、飛騨ハム工房のお話ですが・・・

　　先日の新兵器に続いて、またまた登場です

　　今回の新兵器はこれ！！

　　

　　トラックから降ろしている最中なので、わかりずらいですが

　　真空充填する機械ですよ・・・

　　トラックから降ろすのも一苦労だったけど、工房の中に

      入れるのも二苦労・・　本当に大変でした！！

　　でも、その大変さを忘れさせてくれる、

　　大活躍をしてくれる事を期待しています。

 

飛騨路も梅雨入りをして、雨の多い毎日が続いています。

先日、キッチン飛騨ではお中元用の

新しいパンフレットを発送しました。

今回新しく加わった商品は３品・・・

まずはこれ！！

「飛騨牛入り　ハンバーグ」 です。

今までのハンバーグも

もちろんありますが、飛騨牛をたっぷり使った

キッチン飛騨のおすすめです。

そしてさらに好評だったミートソースが

缶詰からレトルトに変更になりました。

そして最後の目玉がこれ！！

キッチン飛騨がこれからドーンと

取り組んで行こうとしている

お惣菜シリーズの第一弾として「牛丼」です。

ぜひオンラインＳＨＯＰのページをご覧下さい。

 

先日、私たち　キッチン飛騨の製造部門である

　「飛騨ハム」　工房に

新兵器が搬入されました。

これです！！・・・・・

この機械は、食材に焼き色を付ける機械で、まあ簡単に

言うと、グラタンを造る機械ですね。

これから夏・・いや秋・冬に向かって新商品をドンドンと

発売して行きたいと思っています。

ネットショップでも発売して、皆さんに美味しく食べてもらいたいと

思っています。

 

　　　

     さらに看板のお話で申し訳ありませんが・・・

　　先日の水曜日にもう一箇所のキッチン飛騨の看板が変わりました。

　　場所は、高山駅からキッチン飛騨へ向かう、広小路通りの看板です。

　　約20年頑張ってくれたこの看板！！

　　

　　これを見やすく・・　明るさも倍になりました！

　　　これから頑張る看板・・がこれ

　　　

　　　よろしくおねがいしまーす！！

 

 

　　

     ＧＷも終わった、５月１３日の水曜日・・・・

　　お店の前のキッチン飛騨の大看板がビミョーに上に上がりました！！

　　１３年間同じ所について居たのですが、広小路通りから少々見にくいので

　　少し上げて見やすくしたつもりです

　　

　　いつもお世話になる「西建築」の西さんです。

　　西さんご苦労様です！

　　近日中に広小路通りに面した看板は新しく掛けなおす

　　予定です。