先日、地元の方々の会食のご依頼を頂き、

　メニューをどうしようかな・・と考えておりましたが

　今回は、鴨のローストを前菜にしてみました。

　

　皮目にナイフでスジを入れ、香草と一緒にフライパンで

　ローストして行きます。

　ステーキでは、焼き加減のちょうどいい所をミディアムと

　言いますが、鴨のローストではロゼですよね。

　ちょうど良く火が入った鴨をスライスしてソースと

　合わせます。

　

　おかげ様で、今回も大変盛会でした！！