４月ですね！！
春の遅い飛騨高山では、ようやくやって来た春と言った 所ですね。
４月と言えば春・春と言えば祭りと言うことで、
もうすぐ高山祭りです。
毎年、春祭りは ４月の１４日・１５日と決まっているのですが、
今年は なんと 土曜日と日曜日です。
もしかすると桜と祭り が、一緒に見れるかも しれませんよ！！！
フォアグラです！！
久しぶりにフォアグラのテリーヌを作りました。
とある会食のオードブルにしたのですが、メニューとしては「フォアグラのテリーヌとインゲンのサラダ」 と、まあ絵に描いたような定番ですが・・・
インゲンのサラダには、去年の秋に買って真空保存しておいた、トリュフをたっぷりと和えて、ぜいたくなサラダに仕上げました。
バルサミコとバランスもよくとっても好評でした！！
赤いスープ
３月２０日の火曜日に、当店２階で高山技能士会 ご一行様のお食事がありました。
技能士会と言うのは、調理師の中でも特に優秀な技術を持った方々の集まりで
言ってみれば「料理長の集まり」と言った恐ろしい？？？ お食事会で、かなり緊張しました・・・・
この写真は、そのときにお出しした デザート！！
イチゴ・フランボワーズ・ クランベリーなどの赤いフルーツと フランボワーズのソルベにイチゴの スープをはった、
赤いデザートです！！
アド街っく天国！！
先日 ２月１４日 に 私たちの兄弟会社 「飛騨唐辛工房」 へ
アド街っく天国 の取材の方々が来てくれました！！
唐辛子の熟成庫や（トンネル！！） 充填工場を撮影してくれました。
今回のテーマは 飛騨高山 という事です。
何年か前に 高山をやってくれた時には キッチン飛騨は９位でした。
今回は何位になるのでしょうか？？ また 放送日が決まりましたら、お知らせいたします。
お待たせしました。
いやー 本当にお待たせしました・・・ お待たせしました。
皆さんに 作れ 作れと言われ続けてはや ？ 年・・・・やっと できましたよー
本当に おいしい ドレッシングができました。 ちょっと辛くて ちょっと 甘い・・・
やみつきになる 美味しさ ですよ 一度 試して 見てください
今月のモニター募集にも出して おきましたので 是非 御応募 してください！！！！