残暑お見舞い申し上げます。

 今年の夏は、本当に暑かったですね・・

日本各地で最高気温を記録した ニュースが毎日のようにやっていました。  そんなニュースを聞くとますます 暑くなっちゃいます。 

高山もやっぱり、暑い毎日でしたが 大勢のお客様に ご来店頂きました。   本当にありがとうございました。  バタバタと忙しいばかり で、 お客様に大変ご迷惑をお掛けした事もあると思いますが、何卒お許し下さい。

スタッフ一同気持ちも新たに、益々がんばってまいります。

話はぜんぜん違いますが、前から皆さんに見てもらいたかった、写真を1枚!! 私どものもう一つの会社 高根町にある飛騨唐辛工房に行く途中にある、道路標識 です。  いいでしょーーーさるに注意!! の看板です。 いらいらしている時も、この道を通って看板を見ると、なんとなくホッとします。

夏のランチメニュー!!

大きな台風が来たり、なかなか大変な梅雨ですね。

飛騨高山もよく雨が降ったり、暑く晴れたり はっきりしない毎日が続いて いますが、

なんだかんだ言っても、もうすぐ夏休み!!

キッチン飛騨も今年は 夏用のランチメニューを用意します。  昨日、お店で試食会をしてメニューが 決定しました。   近日中にデビューの予定です。

お楽しみに!

新しい看板です。

毎日、雨が降ったり 蒸し暑い日だったり 体調の悪くなるような毎日ですが、

キッチン飛騨は、あいかわらず元気にカラッ!!とがんばっております。

何年かぶりに、店舗近くの看板を3箇所、新しいものに付け替えました。

以前の看板は、わかりにくいとのお叱りもありましたので・・・・ 今回のは、ちょっとは いいかなーと 思っております。

お店の近くまで来て、わからない時には 

電話(0577-36-2911)をおかけ下さい!!

トロと旅する!!

大変 突然ですが、 先日お知らせした めざましテレビの 「トロと旅する」の飛騨高山編の放送が今週 6月25日から始まりました!!

1週間 高山を放送するそうで 

どこでキッチン飛騨が出てくるかわかりませんが、楽しみに見てください。

取材です!!

ずいぶん、長い間ごぶさたしてしまいました。

先日、「目覚ましテレビ」の名物 コーナー、トロと旅する の撮影がありました。

6月中に、1週間にわたって 飛騨高山の紹介をしてくれるそうです。 その中で、キッチン飛騨を取り上げて頂けるとは、本当に光栄です。

画面中のトロが CG合成ですが 撮影は大きなぬいぐるみでやりました。 楽しみにして下さい!

放送日が決まりましたら、お知らせ致します。

ミシュラン 三ツ星

ミシュランと言えば、フランスの有名なガイドブックですね。  ☆でランクを決める
事で有名ですが、 一つ星・二つ星・三ツ星とあるんですが 一つ星になるのだって
それはそれは大変な事なのですよ。

そんなミシュランガイドの英語版で日本の観光地のランクが決まり日本国中で
8箇所しか選ばれなかった三ツ星の観光地に「飛騨高山」が選ばれました!!

すごい!!  そんな訳かどうかわかりませんが、最近とにかく外国人のお客様が
よくお出でになります。  スタッフ一同 英語の猛勉強中です。

もうすぐ祭り!

飛騨路も暖かくなって来ました。  

今年は春の高山祭にあわせて桜も咲きそうです!!

春の祭りは4月の14日・15日なのですが、今年はなんと土曜日・日曜日です。 さらに今年は暖かく、例年なら祭りが終わってしばらくしてから、咲き始める桜も今年は満開になりそう ですよ!!

あとは、良い天気になる事を、願うばかりです。 桜に祭り提灯!!

いいなー!!

4月ですね!!  

春の遅い飛騨高山では、ようやくやって来た春と言った 所ですね。

4月と言えば春・春と言えば祭りと言うことで、

もうすぐ高山祭りです。

毎年、春祭りは 4月の14日・15日と決まっているのですが、

今年は なんと 土曜日と日曜日です。

もしかすると祭り が、一緒に見れるかも しれませんよ!!!

フォアグラです!!

久しぶりにフォアグラのテリーヌを作りました。

とある会食のオードブルにしたのですが、メニューとしては「フォアグラのテリーヌとインゲンのサラダ」 と、まあ絵に描いたような定番ですが・・・

インゲンのサラダには、去年の秋に買って真空保存しておいた、トリュフをたっぷりと和えて、ぜいたくなサラダに仕上げました。

バルサミコとバランスもよくとっても好評でした!!

 

赤いスープ

3月20日の火曜日に、当店2階で高山技能士会 ご一行様のお食事がありました。

技能士会と言うのは、調理師の中でも特に優秀な技術を持った方々の集まりで

言ってみれば「料理長の集まり」と言った恐ろしい??? お食事会で、かなり緊張しました・・・・

この写真は、そのときにお出しした デザート!!

イチゴ・フランボワーズ・ クランベリーなどの赤いフルーツと フランボワーズのソルベにイチゴの スープをはった、

赤いデザートです!!