壮観です!!

先日,キッチン飛騨の兄弟会社の「飛騨唐辛工房」へ向かう途中に朝日町(2月の市町村合併でここも高山市です!)を通った時にあんまりいい景色なので、思わず車を止めて撮った1枚です。 朝 8時前でしたが、こんな景色も高山市なのかと思わずうなってしまいますよね。

女性のためのステーキコース

2月も、もう半ばですね。

月替わりのメニューで大変ご好評を頂いています「女性のためのステーキコース」も大勢のお客様にご予約を頂き、召し上がって頂いたお客様からはお値打ちだったとお褒めを頂き、うれしいかぎりです。

今月からはオリジナルカクテルの食前酒も付いて、さらにお値打ち! 2月もあと半月、ぜひお試し下さい。 待ってまーす!!

強力な助っ人!?

おかげさまで、「女性のためのステーキディナー」は好評を頂き、毎日ご予約を頂いてます。

そこで急遽と言うか, 前々からほしいなーとは思っていたのですが、小さな鍋をとうとう買ってしまいました。

キッチン飛騨はステーキハウスなので、あまり小さな鍋は必要なかったのですが、フルコース的な料理をやろうと思うとどうしても小回りのきく、小さな鍋が必要になるんですね・・

小さな鍋、8個の登場で妙に、レンジの上が賑やかです。 2月、3月のディナーには、強力な助っ人(助鍋?)です!! 

トマトです!

先日、高山の市場で見つけたかわいいトマトです。結構甘いのですが、本当に小さくてサラダの横にチョット付けると「かわいー」つて感じですかね。 サラダをもりもり食べて、風邪をひかないようにしましょうね。

ビーフプレートランチ(ビーフシチュー)

ランチメニューの「ビーフプレートランチ」は今日からビーフシチューです!!

飛騨牛のバラ肉を赤ワインとフォンでじっくりと煮込みました。 寒い冬にアッタカーイ!!シチューは、身も心も温まって、最高ですよね。 ぜひ、お試し下さい。

本日の仕込み

今日の朝、デザートの仕込みです。チェリークラフィテー・・・・?ですよね。 ようするにチェリーのタルトです。

 タルト生地に白ワインで煮たチェリーをいっぱい並べて、卵と生クリームのソースを流してオーブンで焼きます。 甘酸っぱいチェリーが口の中いっぱいに広がっておいしいですよ!!

とうとう来ました!

イヤー!! とうとう初雪が来ましたよ。

初雪と言うのは毎年チョロット降るだけですが今年はいきなり吹雪となりました。

 アーさむ・・・ もう12月ですからね当然と言えば当然ですが。 

積もるのは、新年になってからですが、いよいよ飛騨の冬だなーと言ったところです。

クリスマスツリー登場!

いよいよキッチン飛騨にもクリスマスツリーが登場!!

ストーブとツリーが揃えば、飛騨も冬本番?? 本当に寒くなって来ました。 クリスマスディナーのメニューも決まったし・・ ホッと一息の今日この頃です。

ヌーボー解禁!!

 いよいよ、11月18日 より ボジョレーヌーボーの 解禁日です。 今年もキッチン飛騨は樽からのグラスで、 皆様に楽しんで頂こうと思っております。 ぜひ美味しい飛騨牛と軽やかなワインで楽しいひと時を!! 

秋と冬の境目?

 高山の町外れの紅葉とその向こうに見える乗鞍の初雪。

もう本当に、晩秋と言うか初冬と言うか、朝晩もすっかり寒くなってしまいました。もう街中では、クリスマスケーキの予約、忘年会の予約とすっかり年末ムード? ですね。