フォアグラです!!

久しぶりにフォアグラのテリーヌを作りました。

とある会食のオードブルにしたのですが、メニューとしては「フォアグラのテリーヌとインゲンのサラダ」 と、まあ絵に描いたような定番ですが・・・

インゲンのサラダには、去年の秋に買って真空保存しておいた、トリュフをたっぷりと和えて、ぜいたくなサラダに仕上げました。

バルサミコとバランスもよくとっても好評でした!!

 

赤いスープ

3月20日の火曜日に、当店2階で高山技能士会 ご一行様のお食事がありました。

技能士会と言うのは、調理師の中でも特に優秀な技術を持った方々の集まりで

言ってみれば「料理長の集まり」と言った恐ろしい??? お食事会で、かなり緊張しました・・・・

この写真は、そのときにお出しした デザート!!

イチゴ・フランボワーズ・ クランベリーなどの赤いフルーツと フランボワーズのソルベにイチゴの スープをはった、

赤いデザートです!!

アド街っく天国!!

 先日 2月14日 に 私たちの兄弟会社 「飛騨唐辛工房」 

アド街っく天国 の取材の方々が来てくれました!!

唐辛子の熟成庫や(トンネル!!) 充填工場を撮影してくれました。

今回のテーマは 飛騨高山 という事です。

何年か前に 高山をやってくれた時には キッチン飛騨は9位でした。

今回は何位になるのでしょうか?? また 放送日が決まりましたら、お知らせいたします。

お待たせしました。

   いやー  本当にお待たせしました・・・  お待たせしました。

皆さんに 作れ 作れと言われ続けてはや ? 年・・・・やっと できましたよー

本当に おいしい ドレッシングができました。   ちょっと辛くて ちょっと   甘い・・・ 

やみつきになる 美味しさ ですよ   一度 試して  見てください 

今月のモニター募集にも出して   おきましたので 是非 御応募 してください!!!!

ちなみに、こちらでお買い求めになれます!よろしくおねがいします!

フルコース

本日は地元企業のお食事会があり、フルコースで楽しんで頂きました。 

 料理もステーキがメインなのは、もちろんの事・・・ですが。 

梅雨空の中 なるべく涼しげな感じで仕上げたつもりです。

こんな感じのディナーが ちょくちょくあるといいな・・と思います。 

10年ぶりです!

10年前の改築依頼、初めて1階のイスの張替えをしました。

今回は白地の生地にしたのでお店の中がかなり明るくなったような気がします。  やっぱり新しいのは、いいな!!

初夏の野菜

先日、2階のホールで40名様の会食をさせて頂きました。

今回は女性ばかりのお客様だったので、野菜をふんだんに使った、メニューにしてみました。

飛騨の夏野菜は色もよく、香り高く本当に「野菜を食べた!」と言う味がします。

飛騨牛ももちろんの事、飛騨の高原野菜の美味しさも確かめに来てください。

会食です

昨日、女性のグループ30名の会食のご依頼を頂きました。

やはり女性だけのグループなのでもちろんメインは、飛騨牛のフィレステーキなのですが、コースは女性らしく食べやすくきれいなオードブルに始まって、かわいいデザートで終わるコースにしました。 

おかげさまで大変好評でした。

ますます、こういうコースのご依頼を頂ける、お店にしたいなと思います。 ぜひ、ご予約の時には わがままをどんどんと言って下さい。 

お中元のパンフレット

いよいよ梅雨の季節です。

うっとうしい毎日が続きますが体調を崩さないように、よく食べ・よく寝て頑張りましょう!!

さてキッチン飛騨では、例年のごとくお中元のパンフレットの準備ができました。  ご連絡を頂けば、すぐにお手元にお届け致しましす。

ぜひお電話(0577-36-2911)、メールにてご請求下さい。

飛騨の味まつり!

5月20日(土)・21日(日)の二日間 高山市内の本町通りで「飛騨の味まつり」が行われ、飛騨一円のうまいものが集まりました。

 キッチン飛騨の兄弟会社である高根町の飛騨唐辛工房も元気よく出展し、お蔭様で好評を頂ました。

初夏の一日を思わせる、暑く天気の良い一日でした。

ちなみに写真は、飛騨唐辛工房の工場長 井口さんと飛騨ハムの工場長 森田さんです!! けっして通りすがりの変なおじさんでは、ありません。 本当に ご苦労様でした。