本当に早いものでもう3月・・・

飛騨高山も、暖かい日と寒い日が

交互に来るようで、体がついて行くのが

大変です。  でもやっぱり春はいいな~

ワイン会

昨夜はワイン会があり

メニューをお任せ頂いたので

オードブルとして久しぶりに

野菜のテリーヌをお出ししました。

今は丁度、冬野菜も残っていて

春野菜も出始めた微妙?な頃

なので、日本料理風に言うと

「名残り」と「走り」の野菜の

詰め合わせ。と言った感じでしょうか?

野菜とキッチン飛騨のハムを詰め

ベーコンで巻いて、さらに春キャベツで

巻、ワイン会のオードブルらしく

白ワインのゼリーでまとめました。

お陰様で大変、好評を頂きました。

本当に早いもので、もうすぐ3月!

飛騨高山は雪がまったくない、

穏やかな日々が続いています。

例年になく早い春が来そうです。

神戸!

 只今、そごう神戸店にて

 飛騨高山展が好評開催中です。

 毎度おなじみの商品は

 もちろんの事、

 イートインも充実です。

 ご来店お待ちしております。

 26日(火)までの開催です。 

 

クスクス

「クスクス」と言う変な名前の

 料理は主に中東(モロッコあたり・・)

 で食べられている物です。

 原料はセモリナ粉・・パスタと同じ

 ような感じですね。

 昔はこれをお客様にお出しすると

 「鳥のエサか!?」と言われたり

 したものですが、最近はようやく

 認知され始め?たようです。

 クスクスの粉を蒸して柔らかくし

 子羊や野菜で作ったスープ

 (シャバシャバのカレーのようです)

 をかけて食べるのが一般的ですが

 柔らかくなった物をマヨネーズなどと

 和えてサラダにして食べるのも美味しです。

 そうなると「タブレ」と言う名前に代わり

 私も大好きな一品です。

 今月の「レディースコース」の付け合わせにも

 使用中です。

女性のためのステーキコース

気の合った人たちと

ワインを片手に、ゆっくりお話しながら・・

飛騨牛どはいかがでしょうか?

キッチン飛騨では毎年冬の恒例

「女性のためのステーキコース」を

ご提供中です。  お陰様で今月の

メニューも好評を頂いております。

また、3月からのメニューもただ今

着々と準備中・・・

歓送迎会などにも、ぜひご利用ください。

お気軽にお電話でお問い合わせ下さい。

お待ちしております。

ジビエフェア

いもので2月に入り

キッチン飛騨では、毎年恒例の

ジビエフェアを開催致します。

今年は岐阜の「鹿」をお楽しみ

頂きたく3品をご用意致しました。

ポーションも食べやすくしましたので

ステーキ前のオードブルとして

お楽しみ頂けます。

もちろん赤ワインですよね!!!

早いもので、もう一ヶ月が終わり

2月になりました。

飛騨高山は相変わらず、毎日寒い日が

続いていますが、雪が無い毎日です。

住んでいる私達には、ありがたいですが

雪を楽しみに高山に来られた方々には

少々、ガッカリかも知れませんね。

二十四日市

1月24日は恒例の二十四日市。

キッチン飛騨近くの本町通りで

開催されています。

毎年二十四日市は、天気が荒れると

言われていますが、今年も

吹雪が突然降ったり、やんだりの

寒い日となりました。

二十四日市が来ると本当に

冬も最高潮!と言った感じですね。