久しぶりにパテドカンパーニュを仕込みました。
田舎風テリーヌですね。 豚のモモ肉と鶏レバー、豚の背脂で造る王道です。
スパイスは控えぎみにして、肉の旨みがストレートに口の中に広がるようにしました。
今日仕込みましたが、数日冷蔵庫で熟成させると、味がどんどんと複雑になって
ワインのお供には最高の味になりますよ。
近々メニューに登場予定です。 お楽しみに!!!
久しぶりにパテドカンパーニュを仕込みました。
田舎風テリーヌですね。 豚のモモ肉と鶏レバー、豚の背脂で造る王道です。
スパイスは控えぎみにして、肉の旨みがストレートに口の中に広がるようにしました。
今日仕込みましたが、数日冷蔵庫で熟成させると、味がどんどんと複雑になって
ワインのお供には最高の味になりますよ。
近々メニューに登場予定です。 お楽しみに!!!
いよいよ7月・・・
飛騨高山も暑い日が多くなって来ました。
山々の緑も色鮮やかに、飛騨の一番良い季節です。
鮮やかな景色と、美味しい飛騨牛を
味わいに来て下さい。